Par pays

Recettes du Venezuela

L'arepa est au cœur de la table vénézuélienne, du petit-déjeuner au dîner, garnie de fromage, de viande ou d'avocat. Le pabellón criollo (viande effilochée, riz, haricots noirs et plantain) est le plat national, et les hallacas, tamales de Noël, réunissent les familles chaque décembre.

Cette sélection compte 11 recettes : 6 plats, 2 entrées, 1 sauce, 1 dessert et 1 boisson.

Plats du Venezuela

6 recettes

Venezuela Plat 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten Arepas vénézuéliennes Arepas Galettes de farine de maïs dorées à la poêle, croustillantes dehors et moelleuses dedans — la base de la cuisine vénézuélienne, à garnir à volonté. 40 min · 6 arepas

Venezuela Plat 🌾 Sans gluten Asado negro vénézuélien Asado negro Morceau de bœuf rond mijoté longuement dans une sauce sombre et légèrement sucrée au papelón caramélisé — un classique généreux du Venezuela. 2 h 30 · 6 personnes

Venezuela Plat 🌾 Sans gluten Hallaca vénézuélienne Hallaca Pâte de maïs garnie d'un ragoût de bœuf et porc aux olives, câpres et raisins, cuite en feuilles de bananier — plat des fêtes de fin d'année au Venezuela. 4 h · 10 hallacas

Venezuela Plat Milanesa de pollo vénézuélienne Milanesa de pollo con ensalada rallada Escalope de poulet panée et frite, servie avec une salade de chou et carotte à la mayonnaise et des frites — un classique rapide au Venezuela. 30 min · 4 personnes

Venezuela Plat 🌾 Sans gluten Pabellón criollo vénézuélien Pabellón criollo Bœuf effiloché, riz blanc, haricots noirs et plantain mûr frit réunis en une assiette — plat emblématique du Venezuela, souvent surmonté d'un œuf frit. 1 h 45 · 4 personnes

Venezuela Plat 🌾 Sans gluten Pollo guisado vénézuélien Pollo compuesto / guisado Poulet en morceaux mijoté avec pommes de terre, carottes, oignon et poivron dans un sofrito à l'ají dulce — un classique familial du Venezuela. 1 h · 4 personnes

Entrées du Venezuela

2 recettes

Venezuela Entrée 🌱 Végétarien Cachapas vénézuéliennes Cachapas Crêpes épaisses au maïs frais, tendres et légèrement sucrées, garnies de fromage frais ou de jambon — classique du petit-déjeuner vénézuélien. 20 min · 8 cachapas

Venezuela Entrée 🌱 Végétarien Tequeños vénézuéliens Tequeños Bâtonnets de fromage enrobés de pâte et frits jusqu'à la croûte dorée, fondants à cœur — l'apéritif incontournable du Venezuela. 1 h (dont 30 min de repos) · environ 20 tequeños

Sauces du Venezuela

1 recette

Venezuela Sauce 🌱 Végétarien🌿 Végétalien🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose Guasacaca vénézuélienne Guasacaca Sauce verte vénézuélienne à l'avocat, au piment et aux herbes fraîches, acidulée — l'accompagnement classique des grillades de viande et de poisson. 10 min · 4 personnes

Desserts du Venezuela

1 recette

Venezuela Dessert 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten Torta de plátano vénézuélienne Torta de plátano Gâteau riche et moelleux aux bananes plantain, sucré naturellement et parfumé de vanille — dessert gourmand et simple du Venezuela. 50 min · 8 personnes

Boissons du Venezuela

1 recette

Venezuela Boisson 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten🧂 Sans sel Chicha venezolana Chicha venezolana Riz cuit mixé au lait concentré et à la cannelle, servi glacé — la chicha venezolana, boisson végétarienne vendue à chaque coin de rue au Venezuela. 20 min (+ trempage 3 h) · 6 personnes

✈️ Envie de partir sur place ? Lisez notre guide de voyage Venezuela.

🌱 Vous êtes végétarien·ne ? Découvrez nos recettes végétariennes du Venezuela.