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Recettes de la République dominicaine

La bandera dominicaine (riz, haricots rouges et viande) est le repas du quotidien, et le mangú de plantain le petit-déjeuner par excellence. Plus douce que pimentée, cette cuisine s'est construite sur des racines taïno, espagnoles et africaines, jusqu'aux habichuelas con dulce du Carême.

Cette sélection compte 10 recettes : 5 plats, 1 entrée, 1 accompagnement, 1 sauce, 1 dessert et 1 boisson.

Plats de la République dominicaine

5 recettes

République dominicaine Plat 🌾 Sans gluten La Bandera con carne guisada dominicaine La Bandera con carne de res guisada Bœuf mijoté lentement dans un sofrito tomate-poivron, servi en Bandera avec riz blanc et habichuelas rouges — la version bœuf du repas dominicain classique. 1 h 30 · 4 personnes

République dominicaine Plat La Bandera con chicharrón de pollo La Bandera con chicharrón de pollo Morceaux de poulet marinés au citron vert puis frits jusqu'au croustillant, servis en Bandera avec riz et habichuelas — la version frite du repas dominicain. 50 min (+ marinade) · 4 personnes

République dominicaine Plat 🌾 Sans gluten La Bandera dominicaine La Bandera Repas aux couleurs du drapeau dominicain : riz blanc, haricots rouges et viande grillée, avec plantains frits — le repas le plus représentatif du pays. 1 h 15 min · 4 personnes

République dominicaine Plat 🌾 Sans gluten Locrio de cerdo dominicain Locrio de cerdo Riz cuit en une seule marmite avec des morceaux de porc dorés et un sofrito parfumé — le locrio, cousin dominicain de l'arroz con pollo. 1 h · 4 personnes

République dominicaine Plat Mangú con los tres golpes dominicain Mangú con los tres golpes Purée de plantain vert couronnée des trois garnitions emblématiques — salami, œuf et fromage frits — le petit-déjeuner dominicain par excellence. 45 min · 4 personnes

Entrées de la République dominicaine

1 recette

République dominicaine Entrée 🌱 Végétarien Yaniqueques dominicains Yaniqueques Fines galettes de pâte frites jusqu'à craquer, dont le nom vient de l'anglais « johnny cakes » — incontournables sur les plages de République dominicaine. 30 min · 8 yaniqueques

Accompagnements de la République dominicaine

1 recette

République dominicaine Accompagnement 🌱 Végétarien🌿 Végétalien🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose Habichuelas guisadas dominicaines Habichuelas guisadas Haricots rouges dominicains mijotés à la courge, à l'ail et à la coriandre — accompagnement végétarien du riz servi chaque jour en République dominicaine. 50 min (+ trempage la veille) · 6 personnes

Sauces de la République dominicaine

1 recette

République dominicaine Sauce 🌱 Végétarien🌿 Végétalien🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose Mojo dominicain Mojo Sauce dominicaine chaude à l'oignon, à l'ail et au vinaigre, versée sur la yuca bouillie et les fritures — un incontournable de la table. 15 min · 4 personnes

Desserts de la République dominicaine

1 recette

République dominicaine Dessert Habichuelas con dulce dominicain Habichuelas con dulce Dessert de haricots rouges sucrés à la cannelle, au lait de coco et à la patate douce — le classique dominicain du Carême, servi avec des galettes à tremper. 45 min · 4 personnes

Boissons de la République dominicaine

1 recette

République dominicaine Boisson 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten🧂 Sans sel Morir soñando dominicain Morir soñando Boisson fraîche et mousseuse de jus d'orange et de lait sucré à la vanille, versée sur glace pilée — le nom poétique dominicain signifie « mourir en rêvant ». 10 min · 4 personnes

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