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Snacks d'Amérique latine

En-cas de rue, petits pains fourrés et fritures : les snacks latino-américains se vendent au coin de la rue, sur les marchés et sur les places. Souvent à base de maïs, de manioc ou de fromage, ils se préparent aussi très bien à la maison pour un apéritif ou un goûter.

Cette sélection réunit 12 recettes de 7 pays.

Snacks de Bolivie

2 recettes

Bolivie Snack/Entrée 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten Cuñapé bolivien Cuñapé Petits pains moelleux à la fécule de manioc et au fromage, gonflés et craquelés à la cuisson — le snack sans gluten le plus populaire de l'Oriente bolivien. 35 min · 16 cuñapés

Bolivie Snack/Entrée Tucumanas boliviennes Tucumanas Chaussons de pâte frite farcis de viande hachée épicée, pommes de terre et petits pois — le snack du petit-déjeuner de rue le plus recherché de La Paz. 1 h · 12 tucumanas

Snacks de Colombie

1 recette

Colombie Snack 🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose Empanadas colombiennes Empanadas colombianas Chaussons colombiens à la pâte de maïs dorée, fourrés de bœuf haché et de pomme de terre, frits et servis avec citron vert et sauce ají. 1h15 · 12 empanadas

Snacks du Costa Rica

1 recette

Costa Rica Snack/Entrée Chifrijo costaricien Chifrijo Chicharrones croustillants, haricots rouges, riz, pico de gallo et avocat superposés, servis avec des tostadas — l'apéritif né dans les bars de San José. 1 h · 4 personnes

Snacks d'Équateur

1 recette

Équateur Snack/Entrée 🌱 Végétarien Empanadas de viento équatoriennes Empanadas de viento Chaussons de fromage frits jusqu'à gonfler d'air, saupoudrés de sucre à la sortie de l'huile — le snack de rue sucré-salé le plus populaire d'Équateur. 1h · 12-15 empanadas

Snacks du Nicaragua

1 recette

Nicaragua Snack/Entrée 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten Quesillo nicaraguayen Quesillo Tortilla de maïs roulée autour de fromage filant, crème épaisse et oignons vinaigrés — en-cas végétarien et sans gluten star des routes du Nicaragua. 20 min · 4 quesillos

Snacks du Panama

1 recette

Panama Snack/Entrée 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten Carimañolas de queso panaméennes Carimañolas de queso Croquettes de yuca frites en forme de torpille, fourrées de fromage fondant — en-cas végétarien et sans gluten très apprécié dans tout le Panama. 50 min · 12 carimañolas

Snacks du Paraguay

5 recettes

Paraguay Snack/Entrée Empanadas et Pastel mandi'o paraguayens Empanadas y Pastel de mandioca Deux empanadas paraguayennes à pâte de manioc : l'empanada, à la purée de manioc et farine de maïs, et le pastel, à la fécule de manioc et fromage frais. 45 min à 1h · 8-10 pièces

Paraguay Snack Empanadas paraguayennes Empanadas paraguayas Chaussons paraguayens frits à la pâte de blé, farcis de bœuf haché aux poivrons, cumin et œuf dur — le casse-croûte familial, chaud et croustillant. 1h30 · 12 empanadas

Paraguay Snack/Entrée 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten Mbeju paraguayen Mbeju Galette croustillante paraguayenne à base de fécule de manioc et de fromage, cuite à la poêle sans levure. Croustillante dehors, fondante dedans. 30 min · 4 personnes

Paraguay Snack/Entrée 🌾 Sans gluten Pajagua mascada paraguayenne Pajagua mascada Petites galettes frites de purée de manioc et viande hachée, parfumées à l'ail et à la cébette. Plat familial et économique du Paraguay. 45 min · 4 personnes (8-10 galettes)

Paraguay Snack/Entrée 🌱 Végétarien Tortillas paraguayennes Tortillas paraguayas Beignets frits à la farine, aux œufs, au fromage paraguayen et à la cébette : le goûter salé le plus populaire du Paraguay, servi avec café ou tereré. 30 min · 4 personnes (12 tortillas)

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