Le projet
À propos de ce site
« Recettes d'Amérique latine » (gustolatam.com) est un site indépendant, créé en septembre 2026, qui rassemble en français les recettes emblématiques des pays d'Amérique latine, du Mexique à l'Argentine.
Par Fabien LAHAULLE · publié le · mis à jour le
Qui est derrière le site
Le site est édité à titre personnel par Fabien LAHAULLE, qui choisit les recettes, relit les fiches avant publication et en assume le contenu. Ce n'est ni un média ni une marque : aucune entreprise, aucun partenaire éditorial, aucun contenu sponsorisé.
Comment les recettes sont rédigées
Les fiches sont rédigées avec l'aide d'outils d'intelligence artificielle, puis relues. Les faits historiques et culturels (origine d'un plat, dates, lieux, noms) sont vérifiés sur des sources publiques avant publication : encyclopédies, presse, sites institutionnels des pays concernés. Quand l'origine d'un plat n'est pas documentée, la fiche le dit et présente les hypothèses comme telles plutôt qu'une légende comme un fait.
Les recettes reprennent les préparations traditionnelles telles qu'on les décrit dans chaque pays ; elles ne sont pas présentées comme testées en cuisine une à une. Si vous repérez une erreur, une quantité douteuse ou une variante régionale oubliée, écrivez à contact@gustolatam.com : les fiches sont corrigées.
Les photos
Les photos viennent de Wikimedia Commons, sous licence libre (domaine public, CC0 ou Creative Commons). Le nom de l'auteur et la licence figurent sous chaque photo. Quand aucune photo fiable ne montre vraiment le plat, la fiche reste sans photo plutôt que d'en illustrer un autre.
Les noms d'origine
Le contenu est rédigé en français, mais chaque plat garde son nom d'origine en espagnol (ou en portugais pour le Brésil) : c'est plus juste, et c'est le nom sous lequel vous le retrouverez sur place.
Comment le site est financé
Certaines fiches proposent un lien vers Amazon pour un ustensile spécifique (presse à tortillas, molcajete…), un livre de cuisine du pays ou une boisson typique. Ces liens sont signalés comme affiliés : à prix identique pour vous, une commission aide à financer le site. Il n'y a ni publicité, ni traceur, ni police ou ressource externe : le site ne collecte aucune donnée sur ses visiteurs (voir les mentions légales).
Contact
Une question, une correction, une recette de famille à partager : contact@gustolatam.com.