Par pays

Recettes de l'Uruguay

Pays de gauchos et de bœuf, l'Uruguay a fait de l'asado un rituel social. Le chivito, sandwich national, le mate partagé à toute heure et le postre chajá (génoise, crème, pêches et meringue) racontent une cuisine simple, marquée par l'immigration italienne et espagnole.

Cette sélection compte 14 recettes : 9 plats, 1 entrée, 1 sandwich, 1 sauce, 1 dessert et 1 boisson.

Plats de l'Uruguay

9 recettes

Uruguay Plat 🌾 Sans gluten Asado uruguayen Asado Grillade traditionnelle de l'Uruguay combinant diverses viandes (bœuf, côtes, abats) cuites lentement sur charbon. Plat national. 2h30 · 8-10 personnes

Uruguay Plat 🌾 Sans gluten Bife de chorizo uruguayen Bife de chorizo Épaisse tranche de faux-filet grillée à la parrilla, servie avec une salade mixte fraîche — le classique des minutas uruguayennes de midi. 25 min · 4 personnes

Uruguay Plat 🌾 Sans gluten Estofado de carne uruguayen Estofado de carne Ragoût uruguayen de bœuf braisé longuement au vin rouge avec légumes racines — copieux et réconfortant, servi avec du riz en famille. 2h30 · 6-8 personnes

Uruguay Plat 🌱 Végétarien🌿 Végétalien🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose Guiso de lentejas uruguayen Guiso de lentejas Ragoût végétarien uruguayen de lentilles mijotées avec carottes, oignons, tomates et cumin — économique, nourrissant et savoureux. 1h15 · 4-6 personnes

Uruguay Plat Milanesa uruguayenne Milanesa Escalope fine de bœuf ou de veau, panée à l'œuf et à la chapelure puis frite croustillante — un plat populaire, servi avec riz et citron en Uruguay. 20 min · 4 personnes

Uruguay Plat 🌾 Sans gluten Pastel de papa uruguayen Pastel de papa Couches de viande hachée assaisonnée et de purée de pomme de terre gratinée au four — un classique réconfortant du déjeuner uruguayen. 1 h · 6 personnes

Uruguay Plat 🌾 Sans gluten Puchero uruguayen Puchero Soupe-ragoût traditionnel uruguayen avec viande de bœuf, légumes racines et maïs. Réconfortant et typique de la table familiale. 2h · 6-8 personnes

Uruguay Plat Ravioles et polenta con tuco uruguayens Ravioles y polenta con tuco Ravioles fourrés au fromage frais ou à la viande, et polenta, servis avec une sauce tomate à la viande dite « tuco » — l'héritage italien de l'Uruguay. 1h30 · 4-6 personnes

Uruguay Plat Suprema de pollo a la Maryland uruguayenne Suprema a la Maryland Escalope de poulet panée, banane frite et sauce crémeuse au maïs et poivron — un classique sucré-salé partagé avec l'Argentine voisine. 45 min · 4 personnes

Entrées de l'Uruguay

1 recette

Uruguay Entrée 🌱 Végétarien Tortas fritas uruguayennes Tortas fritas Galettes de pâte étirées à la main, frites jusqu'à dorer et craquer — les tortas fritas, plat des jours de pluie en Uruguay, incontournables au maté. 30 min · 10 tortas fritas

Sandwichs de l'Uruguay

1 recette

Uruguay Sandwich Chivito uruguayen Chivito Sandwich généreux, garni de viande grillée, œuf, bacon, fromage et tomate — le plat national classique de l'Uruguay, servi dans tout le pays. 20 min · 2 sandwichs

Sauces de l'Uruguay

1 recette

Uruguay Sauce 🌱 Végétarien🌿 Végétalien🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose Salsa criolla uruguayenne Salsa criolla Sauce uruguayenne croquante à la tomate, à l'oignon et au poivron marinés au vinaigre — le condiment classique de l'asado et du choripán. 15 min · 4 personnes

Desserts de l'Uruguay

1 recette

Uruguay Dessert 🌱 Végétarien🧂 Sans sel Postre chajá uruguayen Postre chajá Génoise imbibée, meringue croustillante, chantilly et pêche en couches légères — le dessert végétarien le plus emblématique d'Uruguay, né à Paysandú en 1927. 1 h (+ 3 h de repos) · 8 personnes

Boissons de l'Uruguay

1 recette

Uruguay Boisson 🌱 Végétarien🌿 Végétalien🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose🧂 Sans sel Mate uruguayen Mate uruguayo Yerba mate infusée dans une calebasse et rechargée en eau chaude depuis un thermos porté partout — l'Uruguay détient le record mondial de sa consommation. 10 min · 1 calebasse à partager

✈️ Envie de partir sur place ? Lisez notre guide de voyage Uruguay.