Morir soñando dominicain (Morir soñando)
Par Fabien LAHAULLE · publié le · mis à jour le
« Mourir en rêvant » : ce nom poétique désigne un mélange mousseux de jus d'orange et de lait sucré à la vanille, versé lentement sur glace pilée pour éviter qu'il ne tranche — une boisson dominicaine aussi belle à regarder qu'à boire.
Ingrédients
- 500 ml de jus d'orange fraîchement pressé, bien froid
- 500 ml de lait entier (ou de lait évaporé, pour plus d'onctuosité)
- 80 g de sucre (à ajuster selon l'acidité des oranges)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Glaçons ou glace pilée
Matériel
- Presse-agrumes
- Grand pichet
- Cuillère à long manche
- Cuisine dominicaine Acheter
Liens affiliés Amazon : à prix identique pour vous, une commission nous aide à financer le site.
Préparation
- Pressez les oranges et réfrigérez bien le jus — un jus tiède fait tourner le mélange au contact du lait.
- Dans un pichet, dissolvez le sucre et la vanille dans le lait bien froid.
- Remplissez des verres de glaçons ou de glace pilée.
- Versez le lait sucré sur la glace, puis ajoutez le jus d'orange très lentement le long de la paroi du verre, sans remuer.
- Touillez doucement au moment de servir pour obtenir la teinte orangée mousseuse caractéristique, et dégustez aussitôt.
Le geste qui compte : verser le jus d'orange trop vite ou dans un lait pas assez froid fait cailler le mélange — la lenteur et le froid sont les deux clés d'un morir soñando bien lisse.
Voir aussi
✈️ République dominicaine
Explorez Saint-Domingue coloniale, Punta Cana et Samaná.
Lire le guide République dominicaine