🌱 Végétarien

Recettes végétariennes d'Argentine

Si l'Argentine évoque d'abord la viande grillée à la parrilla, sa table végétarienne existe bel et bien, portée par le maïs andin, le lait et le sucre de canne qui donnent le dulce de leche. Le maté, infusion de yerba partagée en cercle toute la journée, est la boisson végétarienne par excellence du pays, tout comme les humitas, maïs frais cuit en papillote de feuilles avec du fromage, un plat léger typique du nord-ouest argentin.

Côté sauce, le chimichurri, mélange d'ail, de persil et de vinaigre, accompagne aussi bien les légumes grillés que la viande et se prépare toujours sans produit animal. Enfin, la pâtisserie argentine régale les végétariens : le dulce de leche, confiture de lait cuite lentement, se retrouve fondu dans les alfajores, ces biscuits sablés qui closent la plupart des repas de fête.

Cette sélection compte 6 recettes végétariennes : 1 accompagnement, 1 sauce, 1 préparation de base, 2 desserts et 1 boisson.

Accompagnements végétariens d'Argentine

1 recette

Argentine Accompagnement 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten Humitas argentines Humita Poches tendres de maïs frais écrasé, oignons doux, fromage et épices, cuites à la vapeur en feuille de maïs — spécialité andine à manger avec les mains. 1 h · 12 humitas

Sauces végétariennes d'Argentine

1 recette

Argentine Sauce 🌱 Végétarien🌿 Végétalien🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose Chimichurri argentin Chimichurri Sauce argentine aux herbes, à l'ail et au vinaigre — l'accompagnement traditionnel incontournable de l'asado et des viandes grillées. 15 min · 4 personnes

Préparations de base végétariennes d'Argentine

1 recette

Argentine Base 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten Dulce de leche argentin Dulce de leche Sirop caramélisé au lait sucré, pilier de la gastronomie argentine, patrimoine alimentaire national depuis 2003 — il transforme chaque dessert en délice. 1 h 30 · 500 ml

Desserts végétariens d'Argentine

2 recettes

Argentine Dessert 🌱 Végétarien Alfajores argentinos Alfajores Petits gâteaux friables à la maïzena, fourrés de dulce de leche et roulés dans la noix de coco — le dessert de fierté argentine, à l'heure du thé. 1 h · 12 alfajores

🍽️ Argentine Dessert 🌱 Végétarien Panqueques au dulce de leche argentins Panqueques con dulce de leche Crêpes fines argentines tartinées de dulce de leche, roulées ou pliées et servies tièdes — le dessert simple et gourmand des tables familiales. 40 min · 4 personnes (8 panqueques)

Boissons végétariennes d'Argentine

1 recette

Argentine Boisson 🌱 Végétarien🌿 Végétalien🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose Maté argentin Maté Boisson chaude de yerba maté infusée dans une calebasse et bue à la bombilla, partagée en cercle — le rituel social le plus identitaire d'Argentine. 10 min · 4-6 personnes

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