🌱 Végétarien

Recettes végétariennes du Salvador

Le Salvador compte six recettes végétariennes, dont les pupusas, galettes de maïs épaisses fourrées de fromage (et parfois de haricots), le plat national salvadorien, toujours servies avec le curtido, une salade de chou légèrement fermentée à base de vinaigre. La yuca frita con curtido reprend cette même garniture sur du manioc frit, et les pacayas forradas, fleurs de palmier enrobées d'œuf et frites, offrent une spécialité plus rare, typique des marchés salvadoriens.

Côté sucré, la quesadilla salvadorienne n'a rien à voir avec sa cousine mexicaine : c'est un gâteau dense au fromage et à la crème, souvent parfumé au sésame, et la melcocha, confiserie filandreuse à base de sucre de canne tirée à la main, est une douceur traditionnelle vendue dans la rue. Ensemble, ces recettes montrent une cuisine salvadorienne de maïs et de manioc, largement accessible sans viande.

Cette sélection compte 7 recettes végétariennes : 2 plats, 1 entrée, 1 sauce, 2 desserts et 1 boisson.

Plats végétariens du Salvador

2 recettes

Salvador Plat 🌱 Végétarien Pacayas forradas salvadoriennes Pacayas forradas Cœurs de pacaya (palmier sauvage) bouillis, enrobés d'œuf battu et frits, nappés d'une sauce tomate maison — une recette rustique et végétarienne du Salvador. 45 min · 4 personnes

Salvador Plat 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten Pupusas salvadoriennes Pupusas de queso y frijol Galettes de maïs épaisses, farcies de fromage fondant et de haricots noirs, cuites au comal et servies avec du curtido — le plat national du Salvador. 45 min · 8 pupusas

Entrées végétariennes du Salvador

1 recette

Salvador Entrée 🌱 Végétarien🌿 Végétalien🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose Yuca frita con curtido salvadorienne Yuca frita con curtido Bâtonnets de yuca frits jusqu'à dorer et croustiller, servis avec du curtido acidulé et une sauce tomate épicée — entrée végétalienne très prisée au Salvador. 45 min · 4 personnes

Sauces végétariennes du Salvador

1 recette

Salvador Sauce 🌱 Végétarien🌿 Végétalien🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose Curtido salvadorien Curtido Condiment salvadorien de chou, carotte et oignon légèrement fermentés au vinaigre — l'accompagnement indispensable des pupusas. 20 min + repos · 6 personnes

Desserts végétariens du Salvador

2 recettes

Salvador Dessert 🌿 Végétalien🌾 Sans gluten Melcocha salvadorienne Melcocha Sirop de sucre de canne cuit puis étiré à la main jusqu'à blanchir et durcir en bâtonnets — confiserie traditionnelle de San Vicente, au Salvador. 1 h · 20 pièces

Salvador Dessert 🌱 Végétarien Quesadilla salvadorienne Quesadilla Gâteau dense à la farine de riz, au fromage et au sésame, sucré-salé — pâtisserie du goûter populaire au Salvador, sans lien avec la quesadilla mexicaine. 1 h · 8 parts

Boissons végétariennes du Salvador

1 recette

Salvador Boisson 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten Atol de elote salvadorien Atol de elote Boisson chaude et crémeuse de maïs blanc frais moulu, parfumée à la cannelle — le petit-déjeuner traditionnel salvadorien vendu dès l'aube. 45 min · 4 personnes

Plus de recettes du Salvador

Toutes les recettes du Salvador

Recettes végétariennes d'autres pays

Argentine Colombie Équateur Mexique Panama Paraguay Pérou Venezuela