🌱 Végétarien

Recettes végétariennes du Panama

Avec sept recettes, le Panama végétarien s'appuie sur le maïs, le plantain et la noix de coco. Les patacones, tranches de plantain vert frites deux fois jusqu'à devenir croustillantes, et les tortillas de maíz panaméennes, galettes de maïs frites, accompagnent la plupart des repas, tandis que les carimañolas de queso, croquettes de yuca fourrées au fromage, se dégustent en en-cas.

Pour le dessert, le plátano en tentación, plantain mûr caramélisé à la cannelle, et le pan bon, pain sucré aux épices et aux fruits confits, se retrouvent sur de nombreuses tables familiales. Enfin, le chicheme, boisson de maïs au lait et à la cannelle, et le seco con leche, autre boisson lactée épicée, désaltèrent les journées chaudes du pays, entre deux océans.

Cette sélection compte 7 recettes végétariennes : 1 snack, 1 accompagnement, 2 pains, 1 dessert et 2 boissons.

Snacks végétariens du Panama

1 recette

Panama Snack/Entrée 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten Carimañolas de queso panaméennes Carimañolas de queso Croquettes de yuca frites en forme de torpille, fourrées de fromage fondant — en-cas végétarien et sans gluten très apprécié dans tout le Panama. 50 min · 12 carimañolas

Accompagnements végétariens du Panama

1 recette

Panama Accompagnement/Snack 🌿 Végétalien🌾 Sans gluten Patacones panaméens Patacones Rondelles de plantain vert frites deux fois, aplaties à la presse jusqu'à dorer et croustiller — accompagnement incontournable des tables panaméennes. 30 min · 4 personnes

Pains végétariens du Panama

2 recettes

Panama Pain/Dessert 🌱 Végétarien Pan Bon panaméen Pan Bon Pain moelleux à la mélasse, parfumé de cannelle et de girofle, garni de fruits confits — héritage afro-antillais servi avec du fromage à Pâques. 2 h 30 · 2 pains (environ 12 tranches)

Panama Pain/Petit-déjeuner 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten Tortillas de maíz panaméennes Tortillas de maíz Galettes épaisses de maïs frites à la poêle jusqu'à devenir dorées et craquantes dehors, moelleuses dedans — le pain quotidien du petit-déjeuner panaméen. 40 min · 8 tortillas

Desserts végétariens du Panama

1 recette

Panama Dessert/Accompagnement 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten Plátano en tentación panaméen Plátano en tentación Plantains bien mûrs mijotés dans un sirop de cassonade, cannelle et clou de girofle jusqu'à caramélisation — dessert emblématique des tables panaméennes. 30 min · 4 personnes

Boissons végétariennes du Panama

2 recettes

Panama Boisson 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten🧂 Sans sel Chicheme panaméen Chicheme Grains de maïs mijotés puis mixés avec lait, cannelle et vanille, servis glacés — le chicheme, boisson végétarienne et sans gluten la plus vendue à Panama. 1 h · 8 personnes

Panama Boisson 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten Seco con leche panaméen Seco con leche Seco Herrerano, l'eau-de-vie de canne à sucre distillée à Herrera, servi glacé avec du lait entier — la manière la plus populaire de le boire au Panama. 5 min · 1 verre

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