🍹 Apéro

L'apéro du Mexique

Au Mexique, l'apéritif se dit « botana » : la Real Academia Española range ce mot parmi les mexicanismes et le définit comme un apéritif, c'est-à-dire une petite portion servie avec la boisson. Dans les cantinas, ces botanas accompagnent traditionnellement les tournées.

Au programme de cette sélection : Esquites, Guacamole, Quesadillas, Tacos al pastor, Salsa verde et Horchata de arroz.

6 recettes d'apéro : 4 à grignoter et à partager, 1 sauces et trempettes et 1 à boire.

À grignoter et à partager

4 recettes

Mexique Entrée 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten Esquites mexicains Esquites Maïs mijoté dans un bouillon parfumé à l'épazote, servi en gobelet avec mayonnaise, citron vert et fromage cotija — le vrai snack de rue mexicain. 20 min · 4 personnes (entrée) ou 2–3 en snack

Mexique Entrée 🌱 Végétarien🌿 Végétalien🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose Guacamole mexicain Guacamole Avocats écrasés relevés d'oignon, de tomate, de piment, de coriandre et de citron vert — préparation mexicaine sans cuisson, prête en un quart d'heure. 15 min · 4 personnes

Mexique Entrée 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten Quesadillas mexicaines Quesadillas Tortillas de maïs farcies de fromage oaxaca fondant et huitlacoche, cuites à la poêle jusqu'à croustillant — un classique simple et nourrissant mexicain. 20 min · 4 personnes (8 quesadillas)

Mexique Plat 🌾 Sans gluten Tacos mexicains Tacos al pastor Porc mariné aux piments séchés et à l'ananas, saisi puis tranché fin, servi sur tortilla de maïs avec oignon et coriandre — le taco emblématique du Mexique. 1 h 30 (dont marinade) · 4 personnes (12 tacos)

Sauces et trempettes

1 recette

Mexique Sauce 🌱 Végétarien🌿 Végétalien🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose Salsa verde mexicaine Salsa verde Sauce mexicaine acidulée à base de tomatilles, piments verts et coriandre — l'accompagnement classique des tacos, enchiladas et grillades. 15 min · 4 personnes

À boire du Mexique

1 recette

Mexique Boisson 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten Horchata mexicaine Horchata de arroz Boisson sucrée et crémeuse à base de riz moulu, lait, sucre, vanille et cannelle — un classique mexicain traditionnel servi glacé, parfait pour se rafraîchir. 20 min (+ trempage 4 h minimum, idéalement toute une nuit) · 4 à 5 verres

Une soirée apéro du Mexique en un coup d'œil

• À grignoter : Esquites mexicains et Guacamole mexicain
• À tremper : Salsa verde mexicaine
• À boire : Horchata mexicaine

Plus d'apéro

Tout l'apéro d'Amérique latine Toutes les recettes du Mexique Pérou Paraguay

Pour aller plus loin

• botana (Diccionario de la lengua española, RAE)
• Cantina (Wikipedia)