🍹 Apéro

L'apéro du Paraguay

Au Paraguay, la boisson que l'on partage en cercle est le tereré, une boisson guaraní ancestrale à base de yerba maté bue froide. Son rituel a été inscrit en décembre 2020 sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO : on le partage en cercle, une personne le prépare et fait passer le récipient de droite à gauche, et quand on n'en veut plus, on dit simplement « gracias ».

Au programme de cette sélection : Bolitas de mandioca con queso, Chipa, Empanadas y Pastel de mandioca, Empanadas paraguayas, Mbeju et Tereré.

6 recettes d'apéro : 5 à grignoter et à partager et 1 à boire.

À grignoter et à partager

5 recettes

Paraguay Entrée 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten Bolitas de mandioca paraguayennes Bolitas de mandioca con queso Petites boulettes frites de purée de manioc et de fromage, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. En-cas très populaire au Paraguay. 45 min · 4 personnes (environ 20 bolitas)

Paraguay Pain/Accompagnement 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten Chipa paraguayenne Chipa Pain traditionnel sans levain du Paraguay, préparé avec fécule de manioc et fromage frais. Léger, savoureux et idéal chaud. 1h · 10-12 pains

Paraguay Snack/Entrée Empanadas et Pastel mandi'o paraguayens Empanadas y Pastel de mandioca Deux empanadas paraguayennes à pâte de manioc : l'empanada, à la purée de manioc et farine de maïs, et le pastel, à la fécule de manioc et fromage frais. 45 min à 1h · 8-10 pièces

Paraguay Snack Empanadas paraguayennes Empanadas paraguayas Chaussons paraguayens frits à la pâte de blé, farcis de bœuf haché aux poivrons, cumin et œuf dur — le casse-croûte familial, chaud et croustillant. 1h30 · 12 empanadas

Paraguay Snack/Entrée 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten Mbeju paraguayen Mbeju Galette croustillante paraguayenne à base de fécule de manioc et de fromage, cuite à la poêle sans levure. Croustillante dehors, fondante dedans. 30 min · 4 personnes

À boire du Paraguay

1 recette

Paraguay Boisson 🌱 Végétarien🌿 Végétalien🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose🧂 Sans sel Tereré paraguayen Tereré Boisson fraîche et tonifiante du Paraguay: yerba mate glacée infusée avec des herbes médicinales. Patrimoine national depuis 2011. 5 min · 4-6 personnes

Une soirée apéro du Paraguay en un coup d'œil

• À grignoter : Bolitas de mandioca paraguayennes et Chipa paraguayenne
• À boire : Tereré paraguayen

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Pour aller plus loin

• El Tereré es Patrimonio Cultural de la Humanidad (UNESCO)
• El tereré es « la mística del compartir » más tradicional de Paraguay (La Nación)