Entrées

Entrées du Pérou

6 entrées du Pérou à préparer chez soi : Anticuchos, Causa limeña, Ceviche, Choritos a la chalaca, Papas a la huancaína et Solterito arequipeño.

Pérou Entrée 🌾 Sans gluten Anticuchos péruviens Anticuchos Brochettes de cœur de bœuf mariné à l'ají panca et au cumin, grillées au charbon et servies avec pomme de terre et maïs — plat de rue emblématique de Lima. 1 h (+ 4 h de marinade) · 4 personnes

Pérou Entrée 🌾 Sans gluten Causa limeña péruvienne Causa limeña Terrine de pommes de terre écrasées au citron vert et au piment amarillo, garnie de poulet ou thon et d'avocat — un classique de la cuisine de Lima. 1 h (+ 1 h de repos) · 6 personnes

Pérou Entrée 🌾 Sans gluten Ceviche péruvien Ceviche Poisson blanc mariné « à cru » dans le jus de citron vert, relevé d'oignon rouge, de coriandre et de piment — le plat national du Pérou, frais et vif. 25 min · 4 personnes

Pérou Entrée 🌾 Sans gluten Choritos a la chalaca péruviens Choritos a la chalaca Moules péruviennes à la vapeur, nappées d'une salsa fraîche tomate-oignon-coriandre-citron vert — la spécialité du port du Callao, née chez les chalacos. 30 min · 4 personnes

Pérou Entrée 🌱 Végétarien Papas a la huancaína Papas a la huancaína Pommes de terre froides nappées d'une sauce crémeuse au piment amarillo et au fromage, garnies d'olives et d'œuf dur — entrée emblématique du Pérou. 30 min · 4 personnes

Pérou Entrée 🌱 Végétarien🌾 Sans gluten Solterito arequipeño péruvien Solterito arequipeño Salade péruvienne végétarienne et sans gluten de fèves, maïs, fromage frais et oignon rouge relevée au piment rocoto — spécialité fraîche d'Arequipa. 25 min · 4 personnes